连接都不会接这种活儿,因为出力不讨好。
就算是接了,他也未必能做到李逸这么游刃有余,挥洒自如。
从这个角度来看,李逸担任主厨的经验貌似比他更加丰富。
意识到这点后,郝力保的心情颇为复杂。
一天下来,他已经无数次上调对李逸的印象了,但李逸却一次次的推翻了他的印象,给了他更多的惊喜。
而一次次惊喜累积下来,已经快变成惊吓了。
他发现,在李逸面前,他已经没有多少优势可言了。
厨艺方面,李逸的水平绝对不比他差,涉猎面甚至可能比他还要更丰富一些。
在后厨管理方面,他已经甘拜下风了,因为他根本做不到带着这么多不专业的门外汉做好一桌宴席。
他唯一还能拿得出手的,也只有堂口招待方面的经验了。
堂口招待是前厅的工种,负责招揽、迎接顾客,安座问好,介绍菜品,开单,走菜上桌,送客出门,以及前厅的茶水服务,台面的设计等等。
对于饭庄餐厅来说,堂口招待的工种甚至要比后厨更加重要。
因为引不来客人,后厨就算厨艺再厉害,也没有用武之地。
所以饮食行业中才有那句老话,叫做“头堂二炉三墩子”。
其中头堂就是堂口招待,而炉头和墩子都排在后面。
国宾馆作为国内最顶尖的饭庄酒店,在顾客接待方面的讲究也是最严格的。
虽然这个工作主要是前厅经理在负责,但前厅和后厨是要互相配合的,所以郝力保对这些讲究和规矩也是比较了解的。
不过这种经验相较于厨艺和管理水平来说,只能算是旁枝末节。
在最重要的领域里,郝力保发现自己已经落於下风了。
在准备好食材之后,节目组却并没有离开,只是让嘉宾们先回酒店休息了。
节目组全体员工则和李逸等五人一起留了下来,要再开一次会。
按照节目流程,虽然这几天嘉宾都在后厨帮忙,但在明天的正式拍摄中,嘉宾们都是作为客人来参加节目的。
毕竟之前那么多期里,使唤嘉宾已经使唤过了,到了最后一期,还使唤客人,总有些不合适。
因此在明天的正式录制中,节目组决定分出一部分人手来给李逸几人帮忙,为嘉宾们做好服务。
李逸对此已经做好了规划。
所有男员工都会进后厨给他帮忙,而女员工则会去前厅担任服务人员。
这些都需要李逸提前进行培训,此外在道具的准备上,也需要满足【龙凤宴】的需求才行。
于是,小会一开始,李逸就问起了道具组的负责人,询问长几和金龙大宴桌的制作情况。
【龙凤宴】的主宴是放在金龙大宴桌上的。
这张桌子是皇帝专用的桌子,桌边会围绣金龙镶宝石的黄缎。
但因为菜品太多,不能每道菜都够得着,所以在金龙大宴桌和食客之间,需要设置一个长几来吃菜。
而明天的宴席上,李逸、刘艺菲几人和王恬等人就会在那个长几上用餐。
此外,所有的餐具都得是纯银打造的。
在古代,皇帝用餐往往不会用金质的餐具,大都是银器。
因为古代的毒药大都是矿物毒,含有硫化物,遇到银后,银就会变黑,可以规避毒药。
这些用具,都是李逸提前让道具组去准备的。
听着李逸和道具组负责人的沟通,郝力保表面神色平静,但心中却是惊讶万分。
他好像还是低估了李逸和这个草台班子的能力,明天的【龙凤宴】,有这么讲究的吗?
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