着番茄酱吃了好几个,不住的说这个土豆球比肯德基的芋泥球好吃几十倍。
这种美食节,要是不懂行的人来指挥,不光帮不上忙,还会添乱。
炸制的做法相对更简单一些,【咸蛋黄炸鸡】、【咸蛋黄炸排骨】、【咸蛋黄炸虾】的做法都大差不差,一种料就能做。
等李逸忙完以后,他握着李逸的手,连连道谢:“太感谢你了,果然还是得专业人士来安排。”
而另外三道则都是用烤箱制作的小吃了,分别是【蛋黄酥】、【蛋黄锅巴】和【蛋黄薯片】。
“客气了,我应了这个项目,这就是我应该做的。”
看着井井有条的货物码放,王副局长感叹:“货物存储是门技术活儿,这块我还真没考虑到,要不是有你在,那就麻烦了,明天得耽误不少事儿。”
王副局长要亲自带队,排查一遍所有的线路,消防设施,园区安全设备。
正是考虑到这点,李逸才主动提出留下来的,他就是担心搬运工人不知道怎么放,乱放一气,耽误明天的活儿。
只有【咸蛋黄糖心土豆球】的做法要复杂一些,需要把土豆蒸熟,再混合烫澄面,黄油做成土豆泥,然后包蛋黄酱和咸蛋黄下锅炸。
炸出来的土豆球看上去和【反沙咸蛋黄】有点像,但吃起来却是完全不同的口感。
他们能多学一点,就能给游客带来更多的美食,这也属于李逸通过他们传艺惠人,对李逸的厨艺等级提升也有好处。
这两种做法都属于比较专项的做法,需要有烤炉和炸锅才行。
所以,李逸建议有这两种工具的摊主可以留下继续学习,其他不打算学这两种做法的摊主,可以回去自行练习之前教的小吃做法了。
但在场的摊主却没有一个人愿意离开,都表示想留下继续学。
它的做法,是把梅花肉或者小里脊肉切出一个洞来,然后把咸蛋黄塞进去填满,再进炉烧烤。
见他们想学,李逸也没再劝说。
李逸笑道:“确定好位置就可以了,回头补货的时候,就往相应的位置补,就不会乱了。”
而李逸也在他们之间逛着,给他们指出问题,帮他们调整做法。
于是,李逸就直接忽略了午休时间,继续教起了剩下的两种做法。
为了应对明天的美食节,他们要连夜做好最后一遍梳理工作。
其中只有一款是用烤炉做的,就是粤式的【咸蛋黄蜜汁金钱叉烧】。
用量多的蔬菜,葱姜蒜等调味品,就要放在靠门口的位置,方便搬运。
这样做好的叉烧肉在切开后,中间会有一圈金黄色的咸蛋黄,横截面看起来会像是铜钱一样,看上去十分漂亮。
即便是专业团队,也不免忙得团团转。
就拿最简单的食材存放为例,那些用量少的调味料,就要放到最里面的位置。
一直忙活到晚上十点多,各个摊主才收摊回家。
明天就是美食节开幕了,摊主们都要回去做好准备,迎接明天的美食节。
节目组一行人也要准备回去了,但李逸却没有离开,而是留了下来。
这和捡钱也没什么差别了,自然没人愿意离开。
随后,李逸就把烤炉和烤箱都预热了起来。
将所有做法教完之后,已经是下午六点多了。
不过摊主们都没有离开,而是在现场不住的做着小吃。
时间已经是深夜两点了,刘艺菲已经睡了。
李逸没有去打扰她,只是匆匆洗漱了一番,睡到第二天六点,就再次起床,赶到了美食节现场。
今天,才是正式的检验。
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