着味道不一样啊?”
就在她仔细品尝着狮子头的时候,吴垒那边已经狼吞虎咽的把狮子头吃完了。
“哇!这个看着是真有食欲啊!”
从中午到现在,他也是一口饭都没吃,还一直在帮忙出力,所以早就饿了。
很快,李逸就将所有的青团都包好送入了蒸笼之中蒸了起来。
所有摊主们都在认真看着李逸的操作。
清炖狮子头的味道,更像是川式的老妈蹄花。
拿起了汤匙,刘艺菲用汤匙当刀,在狮子头侧面切下了一块。
嗅到这股香气,最前排的摊主们顿时都忍不住深吸了口气。
闻着这股香气,他在说话的时候,口中就一直在分泌口水。
和吴垒说的一样,这个狮子头的味道,吃起来的确和李逸上次做的清炖狮子头不一样。
青团上锅之时,正是狮子头出锅之刻。
吴垒闻到味道后,也忍不住凑过来了。
吴垒应了声,就端起两个小碗,先给刘艺菲和赵金麦送了过去。
抽到而出,狮子头裂成了两半,鲜红细嫩的肉馅儿中央,金黄色的咸蛋黄也被切成了两半,露出了横截面,仿佛是一颗用肉做成的水煮蛋。
直播间里,看到摄影师拍摄的特写后,满屏都是流口水的表情包。
隔水炖出来的狮子头,肉质会很酥烂,得用勺子擓着吃。
吃完狮子头后,他就端着李逸分好的小碗狮子头给摊主们送了过去。
把汤煲拿出来,放在案台上,李逸用筷子挑开了蒙在汤煲口的保鲜膜。
他说完,喉结就耸动了两下,咽了两口口水。
沙拉酱的量没有固定的比例,主要看馅料的干湿程度,一直加到能捏成团就可以了。”
舀起了狮子头,送入口中,她细细品尝着。
李逸展示了下馅料的状态,就把馅料交给了赵金麦,让她搓成一个个相同大小的小球。
和包汤圆是相同的手法,用面剂捏成面碗,放入馅料,收口包好,一个青团就算包好了。
“这是红炖的,那个是清炖的,肯定味道不一样了。”
“等我有钱了,一定买个能闻到味儿的手机。”
和李逸说的一样,出锅后的汤煲里,汤汁一点没少,狮子头依然浸泡在汤汁中,但却都染上了一层诱人的酱红色。
经过了长时间的炖煮,狮子头的质地已经被炖到绵软了,用舌头轻轻一抿,就散开了。
分到狮子头的摊主们,就迫不及待的把狮子头送进了口中。
每次李逸做了好吃的,总会记着她。
吃完以后,馋虫被勾起来,人就更饿了。
可在散开的狮子头中,她依然可以吃到颗粒清晰的肉丁,而且还保持着一定的韧性,越嚼越香。
说话间,李逸已经将沙拉酱和咸蛋黄、肉松搅拌到了一起。
李逸随口说着,就用汤勺捞出了一颗狮子头。
拿过刀来,他用手扶着狮子头,就从正中央一刀切下。
看着诱人的狮子头,吴垒又是咽了两口口水,才忍不住问:“这一半我能尝尝吗?”
窗外的天色已经彻底黑了下来,餐厅里早就开了灯,却也无人发现。
这是李逸上次说的。
在京城餐厅的时候,每次出锅,他都得多少尝一点。
“大肉丸子,咸蛋黄的馅儿,这组合太诱人了!”
跟着,一阵阵惊呼声和惊叹声就从摊主间爆发开来了。
现场的摊主们不像吴垒他们,经历过李逸之前全猪宴的洗礼。
这份满汉全席级别狮子头的味道,一口下去,就刷新了他们的认知。
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