他分割成了鱼头、鱼尾、鱼龙骨、鱼肉、鱼脊、鱼柳、鱼腩七个部位。
随手几刀把鱼头、鱼尾、鱼骨剁开后,李逸就把它们堆到了一个筐里。
这几个部位都是用来烧汤的,没多少肉,就吃个味道。
而鱼肉、鱼脊、鱼柳都被他切成了片,鱼腩切成了条,分别装了盘。
林奕伦看着他的操作,也学着他的样子,尝试着剔起了鱼脊和鱼柳。
但他手法生疏,李逸都剔到第五条鱼了,他才把第一条鱼脊和鱼柳剔出来。
不过看到自己成功剔下的鱼脊和鱼柳,他还是感觉成就感满满。
“这节目真来值了,学到了一个绝招,哈哈!”
林奕伦很开心。
看着手中的净肉,他咽了口口水,冲李逸问:“这肉……我能先尝尝吗?”
“修些边角料尝吧!”
李逸笑道:“这肉比较少,还是先紧着客人。”
“那肯定。”
林奕伦连连点头,随即就拿着刀,将切残了的部位切了下来。
把好肉放在了李逸那边,他把切下来的残肉切成了片,然后把自己那锅糟粕醋火锅放在了灶台上,开火烧了起来。
很快锅中的汤底就沸腾了,他把切好的鱼脊和鱼柳片都放进了锅里,用筷子搅散,烧煮了起来。
他切得不算薄,大概有两个一块钱硬币摞在一起那么厚。
所以,他把肉放进锅里以后,就回来继续剔鱼了。
一旁的玲花已经把池子里的鱼杂和鱼鳞都清理出来了,把水池也冲了个干净。
用洗洁精洗干净了手,她就来到了灶台前。
对于这条林奕伦口中的橡胶鱼,她也充满了好奇。
看着锅中翻滚的鱼片,她忍不住开口提醒:“差不多了吧?鱼肉不能煮太久,煮时间长了就老了。”
“是差不多了,不过再煮一会儿也没事。”
林奕伦笑着擦了擦手,来到了近前笑道:“普通草鱼的确不能煮太久,不然肉一戳就散了。
但脆肉鲩不一样,就算煮半个小时它都不会烂,还是Q弹十足。”
“啊?不会吧?”
玲花有点不信。
“你尝尝就知道了。”
林奕伦拿过了两双筷子,递给了她一双,示意:“你尝尝看。”
玲花接过筷子,就夹起了一片鱼片来。
这像是鱼脊的位置,煮熟后的鱼脊肉雪白滑弹,玲花用筷子夹着,仿佛都能感觉到筷子传回的丝丝韧性。
糟粕醋的特殊酸香很是诱人,玲花吹了几下,降了降温后,就把鱼片送进了口中。
一口咬下,她顿时愣了。
“诶?”
她有些疑惑,又嚼了一下,顿时更懵了。
“这不对啊?”
她嚼着口中的鱼肉,越嚼越吃惊:“怎么是这个口感?诶?感觉好奇怪!”
曾义也切完了手头的香菇片,来到了近前。
看到她一脸惊奇,曾义笑问:“怎么了?好吃吗?”
“不是好不好吃的问题,它这个口感,脆脆的!”
玲花捂着嘴惊叹:“好奇怪啊!我第一次吃鱼肉吃出脆的感觉!”
“脆?鱼肉怎么脆啊?”
曾义也有些好奇,拿过了一双筷子,夹起了鱼片,也尝了一口。
一口咬下,他顿时也懵了。
“我…去!真的是脆的!”
他惊讶的看着锅中的鱼片,满眼惊奇:“怪了!为什么是这个口感?”
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