蒙省黄牛了,但我说的苏白牛不是说毛发的颜色白,而是蒙语sebie,意思是空犊,就是没有怀孕过的母牛。
这种牛只在HLBE的南屯才有,也就是现在HLBE四个牧业旗里鄂温克旗那里。
在元代,那里是成吉思汗的围猎场,也是狩猎部落鄂温克族的栖息地。
当地产的苏白牛是当时的皇家专供,当地也是这种牛的唯一产地。
那里当地品种的成年母牛有隔一年产一胎的情况,一般是因为冬季气候恶劣,没办法正常受孕。
等到第二年水草丰美的时候,这种空犊的母牛就会格外的膘肥体壮,肉质鲜美。
这种苏白牛是牛中的珍品,1000头牛里才会有一头苏白牛。
这种苏白牛的脂肪是像黄金一样金黄色,牛肉香味特别浓烈。
从苏白牛身上出的黄膘牛排,是只有黄金家族才能吃的顶级牛肉,特别好吃。”
听着他的解释,在场几人这才恍然明悟。
而玲花则惊讶的瞅着李逸,一脸惊叹:“你连这都知道?你该不会是我们蒙省人吧?”
李逸笑了笑,客气道:“苏白牛名气这么大,我当然知道了,南屯的牛肉西旗的羊嘛!都是好东西。”
“哎呦!哈哈!”
玲花忍不住拍着他的手臂,笑着赞叹:“你太会吃了!南屯牛肉和西旗羊,我们蒙省本地人都很难买到。”
“那你可以找我们的小吕。”
李逸抬手指了下货车前拿着册子,盯着贩子往下卸羊的小吕,笑道:“他是我们节目的采购小能手,什么食材他都能弄来。”
“哈哈!太厉害了!”
玲花笑着冲曾义打趣:“你今天有口福了,可以尝尝我们蒙省的南屯牛肉。”
曾义开玩笑:“一个湖南人,在京城吃蒙省的南屯牛肉,这就是民族大团结啊!”
众人说笑着,李逸已经撸起了袖子:“你们在这边待着,我去把牛宰了,一会儿分肉的时候,你们再过来。”
“啊?你要宰牛?”
玲花很惊讶,关切提醒:“我看过节目里你宰羊,但牛你也能宰吗?宰牛可比宰羊危险多了。
被羊踢一脚没事,被牛踢一脚,那是很容易骨折的。”
她已经把李逸当成一个弟弟了。
李逸笑着拿出了英吉沙小刀,笑道:“没事,这边都是有专业设备的,我也请了屠宰师傅帮忙,实在不行,我就让屠宰师傅来。”
听他这么说,玲花才放下心来,随即提醒:“那你小心点,千万别逞强啊!”
李逸点了点头,一边看了眼同样眼神担忧的刘艺菲,递过去一个安抚的眼神,才回身来到了苏白牛跟前。
屠宰师傅已经把架子推过来了。
这是一个用钢管焊成的架子,刚好罩在牛的身上。
李逸已经交代过小吕,给这几位师傅一人拿了条烟,因此几个师傅很热情,上前来三下五除二就把牛蹄子捆在了钢管架上。
前后四个蹄子都被捆在了架子上,苏白牛就无处着力了。
随后,几个师傅合力一推,钢架就翻转了过来,苏白牛也被捆着四蹄腾空,侧着躺了下来,露出了大开的胸腹。
李逸用大拇指试了试刀刃的锋利度,随后就找准了牛胸腔的心脏部位,一刀划开了皮肉。
牛疼得叫了起来,奋力挣扎。
但它的四蹄都捆在钢架上,无从借力,而且几个屠宰师傅都扶着钢架,它怎么挣扎也无济于事。
李逸收回了刀,随后扒开皮肉,直接将手塞进了牛的胸腔里,摸索着找到了跳动的心脏。
随后向上几分,李逸用食指勾住了心脏上方的主动脉,用力一扯,主动脉应声断裂。
挣扎着的苏白牛也瞬间失去了力气,挣扎的力道也迅速减弱了下来。
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