奶油一般,被气泡轻易掀动着,颤颤巍巍,DuangDuang弹起,看着诱人无比。
这是从金钱斑的腹部取下的最鲜嫩的一整块鱼腩,被李逸放在砂锅里,炖了足足三个小时。
小张几人好奇的凑了过来,顿时就被鱼腩的软嫩程度惊到了。
小郭忍不住惊叹:“怪不得叫【糖心鱼腩】,这看着真有点糖心的感觉啊!”
只是看着,这鱼腩肉就给人了一种奶油蛋糕夹心层的滑嫩感,仿佛不用牙齿,只用嘴轻轻吸着,就能像吃果冻一样吃掉它。
听到了小郭的惊叹声,一旁灶台上的董海强,忍不住向这边看了眼。
糖心鱼腩?是组庵菜里的那道【糖心鲤鱼】改的吗?
据说这道菜是把鲤鱼用文火煨成糖心,口感润如羊脂蛋白,也不知道是真是假。
这小子是真要把传说中的组庵菜都搬上宴席吗?
董海强收回视线,看向了锅中正在炖煮的桂鱼,心情有些复杂。
原本他对自己的这道松子桂鱼还挺有信心的。
但这么一对比,他怎么感觉有点拿不出手了呢?
李逸将砂锅放下后,就拿过了一柄一尺长的细长薄刀来,在砂锅里的鱼腩上横着划了两刀,竖着划了三刀,将鱼腩分成了十二块。
刀刃没有传回任何阻力,就好像是在切一汪水一样。
看到李逸下刀的次数,小张几人顿时激动了起来。
切出了十二块,那就意味着会有两块留下来,落进他们的嘴里。
逸哥太够意思了!
李逸将鱼腩切好,就拿过了一个大号的扁平木勺,小心的从鱼腩侧面挖了进去,贴着砂锅底部,将一块鱼腩挖了出来。
小张几人备好的汤盅已经放好了,李逸小心的将鱼腩放进了汤盅里,又往上淋了些汤汁。
捏起几小段翠绿的葱花,放在了鱼腩上,一份【糖心鱼腩】就做好了。
小张几人迫不及待的就端起了【糖心鱼腩】,放在了托盘里,往传菜口送去。
“上菜!”
灶台最外侧,夏卓也做好了【红烧鱼块】,示意帮厨上菜。
帮厨端起了【红烧鱼块】,往传菜口走去,刚好和端着【糖心鱼腩】的小张遇到了一起。
闻到汤盅里飘散出的香气,帮厨忍不住往小张这边看了眼。
“这是什么菜?”
他忍不住问了句。
“【糖心鱼腩】。”
小张昂着脑袋说了句,一边看了眼他手中的托盘。
看到托盘里的【红烧鱼块】,小张撇了撇嘴,没说什么。
但看到他嘴角的笑意,帮厨却读懂了他的心思。
他分明是在调侃:“就这?”
将【红烧鱼块】送出去,帮厨就快步回到了灶台旁。
凑到夏卓跟前,他低声说了几句。
夏卓闻言,有些疑惑,随即看向了李逸这边,眼神颇为凝重。
小张上了菜后,就迫不及待的跑了回来。
有廖文东坐镇,小郭他们都不敢造次,只敢眼巴巴的望着廖文东端起了盛着【糖心鱼腩】的碗,用汤匙切下一块颤巍巍的肥嫩鱼腩,送到了嘴边。
廖文东噘嘴凑到汤匙边,轻轻一吸。
滋溜!
鱼腩就像是果冻一般,直接滑进了他的口中。
根本没用牙齿挤压,只是撞到了舌头上的软肉,鱼腩就顷刻间融化成了一团浓郁的汤汁。
仔细的品尝着鱼腩汁液,廖文东由衷赞叹:“真TM的香啊!”
忽然,董海强的声音从后方传来:“我能尝一口吗?”
廖文东闻言,回头看到是他,不由一愣。
正是上菜的紧要关头,他怎么离开灶台,跑到这儿来了?
不过只是愣了下,他就让开了身位:“可以可以!董师傅,刚好还有一块!”
“……”
小张几人看着伸手将另一块鱼腩端起的董海强,想刀人的眼神已经藏不住了。
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