。”
李逸提醒了句,就来到了卤汤桶前,把已经泡透的卤肉拿了出来,又舀了一盆卤汤。
端着颤颤巍巍的肥硕卤肉回到案台前,李逸却发现,吴垒在拿着菜刀,冲着白吉馍比比划划,然后在边缘处切了一小条下来。
“差这一会儿啊?”
李逸无奈笑问。
“我忍不住了,先尝尝。”
吴垒捏着一小条馍条,斯哈的咬了一口,就呲牙咧嘴的嚼了起来。
一边嚼,他一边哈着热气,口中却在赞叹:“好吃…越嚼越香。”
看他吃得香甜,黄小明笑问:“那能有味道吗?”
李逸和面的时候,连盐都没放,这馍本质上就是一个纯面饼。
“有味道!”
吴垒连连点头:“有一股面香,嚼着还有点甜,感觉就这么吃都很好吃。”
听他这么说,黄小明被勾起了好奇心:“我也来一点试试吧!”
说着,他也拿过菜刀,沿着吴垒切下的刀口切了一段下来。
“你们吃吗?”
他回头冲刘艺菲和赵金麦问。
“吃。”
赵金麦推着刘艺菲来到近前,黄小明又切了两条,分给了她们。
拿着馍条,她们吹了几下,等馍条降温了些,才小心的咬了一口,尝了起来。
刘艺菲细细品尝着,眼神逐渐亮了起来:“好吃诶!它的外面那层酥酥脆脆的,嚼起来特别香。”
“这饼没有我家那边的饼宣呼,但面香味特别足。”
赵金麦也一口接着一口,吃得起劲。
“这叫什么饼?”
刘艺菲好奇询问。
“白吉馍。”
黄小明回答。
赵金麦也跟着问了句:“为什么叫白吉馍?是因为它很白吗?”
“呃…”
黄小明答不上来了,就看向了李逸。
李逸把热透的卤肉放在了案板上,拿过刀来剁着,一边解释:“白吉馍的发源地是陕省咸阳彬州的北极镇,以前叫白骥镇,白色的白,老骥伏枥的骥。
陕省方言把白叫北,但念二声,所以白骥用陕省话就是北骥。
白骥镇自古就是陕甘通衢要道,设有驿站。
因为当地的驿马全是白色,所以得名白骥驿。
后来金设立白骥镇以后,当地人就把白骥转音成白吉了。
这种馍饼就是当地人日常的主食,所以就叫它白吉馍了。”
听着李逸的解释,赵金麦这才恍然点头。
刘艺菲咬了口馍条,看向了弹幕显示屏,上方有很多观众在感叹。
“说来惭愧,我作为一个陕省人,居然才知道原来白吉馍是咸阳的。”
“我家就是彬州南塬的,白吉馍就是以前白骥塬上人吃的馍,这不是每个老陕都知道吗?”
“我还是更喜欢吃老潼关的肉夹馍,酥酥脆脆,一咬还掉渣,口感特别好。”
“你会吃个怂!白吉馍才是YYDS!”
“弱弱的说一句,其实我们岐山的臊子夹馍也很好吃啊!用热蒸馍夹着吃,特别好吃。”
“乖,大人说话,娃娃不要插嘴,嗷!”
案板前,李逸手下剁碎的卤肉,香气已经开始飘散了。
已经品尝到白吉馍美味的吴垒,马上就抓起了一个白吉馍,飞快的放在了一个盘子里,就端到了李逸面前。
“逸哥。”
他嘿嘿笑着,把馍递了过来。
李逸见状,直接拿过了白吉馍,平刀在馍的中央位置下刀,切到五分之四处,轻轻一别,馍饼就分成了两半。
中央的热气蒸腾,李逸掀开馍片,用刀扒了一团剁碎的卤肉过来,塞进了馍里。
“逸哥,多放点肉。”
吴垒垂涎欲滴。
李逸闻言,又扒了一团过来,塞进了馍里,把馍都撑成了四十五度角,张着大嘴,满满当当全是肉。
跟着,李逸就拿起了馍来,将敞口朝上,舀起了小半勺卤汤,浇在了肉上。
卤汤渗进了肉里,为肥瘦相间的肉馅增添了大量的汁水。
“喏。”
李逸把做好的肉夹馍递给了吴垒。
“谢谢逸哥!”
吴垒激动接过,低头连吹了几口,就迫不及待的长大嘴巴,在肉最多的位置,一口咬下。
满满的肉馅从吴垒嘴巴两侧的馍饼处挤了出来,他挤着眉毛,仰头哼了一声。
“嗯!”
大口嚼着肉夹馍,吴垒一脸满足。
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