麦嚼了几下,很轻松就嚼烂了,而且越嚼越香。
“小肠是用来做这道菜的呀!”
刘艺菲听到她的惊叹,才恍然明悟:“怪不得逸哥让小垒他们洗小肠呢!”
“其实小肠用来爆炒也好吃。”
赵金麦一边嚼,一边笑道:“我奶奶会做爆炒猪小肠,我爸特别喜欢吃,不过其他地方的人好像都不吃小肠,没怎么听说过。”
“谁说的?”
李逸端着一碗【炒八素】走了过来,笑道:“很多地方都吃,川省就吃啊!肥肠粉里的冒节子就是用小肠做的,也很好吃。
京城的卤煮火烧里,以前就叫卤煮小肠,就是用小肠做的。
还有福省的套肠,苏州也有,凡是吃猪肉的地方,都不会浪费猪身上任何一寸肉的。”
赵金麦看着他手里的碗,却没搭茬,只是笑着调侃:“又来投喂艺菲姐呀?”
李逸笑了笑,没说话,刘艺菲则赶忙伸手接过了碗来,笑着指了下一旁摊好的蛋皮:“这里有四十张摊好的,如果不够用,我再摊一点。”
“够了,用不了这么多。”
李逸收回手来,揉了揉一旁宸宸的脑袋:“这几个面点就是尝尝味儿,二十多道菜吃完,再好吃的东西也吃不下了。”
“那烤乳猪怎么办?”
刘艺菲指了指墙边一排烤炉中旋转的烤乳猪:“那烤好要是没人吃,不是浪费了吗?”
“怎么会没人吃?”
李逸笑道:“外面那么多工作人员都还没吃饭呢!这些烤乳猪上桌的时候,我先切一点下来摆盘,让爷爷奶奶尝尝。
剩下没动的待会儿可以留给工作人员吃,总不能让人家眼巴巴的看一天,什么都吃不到吧?是吧蔡师傅?”
说着,他就冲一旁拍摄的蔡师傅抬了抬下巴。
蔡师傅正在拍摄,不方便说话,但脸上笑开的花却暴露了他美好的心情。
“哈哈!给蔡师傅开心坏了!”
赵金麦笑着打趣:“有烤乳猪吃咯!”
李逸笑了笑,冲刘艺菲问:“你想吃肥点的还是瘦点的?待会儿我切好给你拿过来。”
“都可以。”
刘艺菲微微笑着。
赵金麦嘿嘿笑着,视线在他们两人身上来回移动,一脸吃瓜的表情。
李逸余光扫到了她,笑着骂了句:“你笑屁呢?”
“哈哈!”
赵金麦笑出了声,随即就赶忙拎起茶壶,往热水器跑去:“我去接水!”
李逸摇了摇头,也迈步来到了烤炉前。
半透明的烤炉中,一只只乳猪挂在架子上,浑身闪耀着晶莹剔透,金黄油亮的色泽,下方正在不住的向下滴油。
这是【全猪宴】中唯一一道主菜,也是宴席的核心。
【全猪宴】的名字,就是因为这道菜而得名的。
在物质条件匮乏的古代,能把珍贵的猪崽做成烤乳猪,就是普通人所能见到的最顶级的奢华了。
看了眼时间,已经差不多到时候了。
李逸就拿过了隔热手套,戴在了手上。
来到烤炉后侧,李逸侧开身位,打开了炉门。
嗤!
不锈钢板制成的炉门嘎吱一声被拉开,内部炽热的空气涌出,像是地铁到站后的人潮。
炉内嗡嗡旋转的烤架,和乳猪身上不断被烤出的油脂,和已经被烤得酥脆的猪皮接触,发出的滋滋声,都变得清晰了起来。
而最为清晰的,则是像核弹一般爆发开来的浓郁肉香了!
开了炉门后,不到两秒钟,后厨所有人的视线都看了过来。
这味道,香得有点不像话了!
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