就拿了条鱼肉来,递给了她,让她试着切了起来。
刘艺菲切得很认真,虽然切得慢了点,但却仔仔细细,一点一点的把鱼肉切成了李逸手下鱼肉颗粒的大小。
但李逸看着她慢吞吞的速度,却实在看不过眼,提醒:“你那样太慢了,只要手势保证安全,下刀可以果断一点。”
“好的。”
刘艺菲应了声,稍稍加快了些速度,但切了几下,又慢了下来。
李逸见状,也不再多说了,只是任由她去慢吞吞的切着玩了。
等李逸又出了几道菜后,刘艺菲终于切完了手中的鱼肉。
“你看,怎么样?”
她向李逸展示着自己的成果:“这个颗粒大小,可以吗?”
“还行。”
李逸点了点头,随即笑问:“你要试着把它做成菜吗?”
“可以吗?”
刘艺菲有点惊喜。
“可以。”
李逸一边做菜,一边指挥:“你拿个小碗来,加点黄酒,胡椒粉,一点点食盐,拌匀腌一下。”
刘艺菲按照他的指挥,拿过了小碗,又拿过了调料,习惯性的问:“要放多少呢?”
李逸微微一笑:“适量。”
“啊?”
刘艺菲愣了:“适量是多少?”
“这就要看你自己的感觉了。”
李逸笑道:“我要是告诉你,那这还怎么算是你自己做的菜呢?”
“有道理。”
刘艺菲点了点头,随即就拿起了黄酒,往碗里倒了一点。
李逸看着她的动作,暗自判断着鱼肉的味道。
黄酒稍微少了点,但还可以接受。
胡椒粉多了点,也还行,可以多点增香的效果。
盐……我去!盐放多了!
李逸看着刘艺菲倒出的一小堆盐,眼角抽了抽。
就那么点鱼肉,放这么多盐,是想齁死人啊!
但刘艺菲并未察觉,只是拿过筷子,搅拌了起来。
李逸见状,也没说什么。
毕竟是第一次,总得有点教训。
尝过味道以后,以后就知道咸淡深浅了。
“然后呢?”
刘艺菲看向了李逸,冲他询问。
“然后,你把昨天剥好的莲房拿过来。”
李逸指挥着她:“把莲房底部切开,用勺子把莲房里面的瓤掏出来,注意别掏破了。
掏完以后,你就把这些鱼肉馅儿酿进去,塞满,塞结实。”
“哦。”
刘艺菲按照他的指示,将鱼肉酿进了莲房里,又问:“然后呢?”
“然后放蒸箱里,蒸八分钟。”
李逸看着她设定好时间后回来,又继续说道:“这道菜要配渔夫三鲜,你去拿些菱角,莲子和菊花来,剥壳捣碎,加清水上锅煮。”
刘艺菲按照他说的,取来了菱角和莲子,剥壳取籽,又加了菊花瓣捣碎,放在砂锅上煮了起来。
灶火刚起,蒸箱里的莲房也蒸好了。
刘艺菲戴着隔热手套,将莲房取出。
然后照着李逸说的,取了两朵绽放的莲花,把中间的莲房取了出来。
跟着,她又用牙签将蒸熟的莲房插了上去,固定在了莲花中。
在牙签的固定下,莲房稳稳的坐落在莲花的花瓣中央,看上去,就像是刚刚采摘下来的新鲜莲花一样。
看到这样的莲花,刘艺菲有些激动。
她已经明白了这道菜的吃法,但也被这种吃法惊艳了。
如果就这么端出去,不给客人解释吃法,估计客人想破脑袋,也想不到这道菜吃的会是莲花中央的莲房。
他们在吃莲房之前,也不会想到里面居然还酿满了鲜甜的鱼肉粒。
这种吃法,也太有意思了吧?
很快,灶台上的渔夫三鲜汤也做好了。
刘艺菲用纱布把汤汁过滤了出来,放在了碗里,又往汤汁上放了一瓣荷花。
见状,李逸就笑着说道:“恭喜,你的第一道菜,【莲房鱼包】,已经做好了。”
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