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“这就是东北麻辣烫的风格,就是要料足,才够味道。”
赵金麦也拿过一双筷子,插进了麻辣烫上方厚厚的酱料里,用力挑起了下方的蔬菜和方便面,一边冲李逸和刘艺菲说道:“要先拌匀才好吃。”
李逸没有多说,也用筷子将麻辣烫拌了几下,待到调料都融进了汤里后,他就夹起了一根土豆粉,吹了下,放入了口中。
酸,甜,咸,辣,所有的味道都挂在了土豆粉上,丰富,厚重,一口就上头。
不错,过瘾!
李逸又夹起了一筷子,大口吃了起来。
赵金麦见他吃得香甜,忍不住回头看了眼后厨忙碌的老板和老板娘,才压低声音,冲李逸小声问:“逸哥,这麻辣烫吃起来虽然很好吃,但和你做的菜比起来,我觉得还是稍微差了一点,为什么你吃得这么香?
咱们在餐厅的时候,你吃那些菜的时候,我也没见你吃得这么香呀?”
“那不一样,术业有专攻,定位也不同。”
李逸放下筷子,接过了刘艺菲递过来的两张纸巾,擦了擦汗,说道:“我做的那些菜,如果让这家店的老板来做,那肯定做不了。
但这种麻辣烫的味道,我也做不出来,因为我已经习惯了调料之间的精细搭配,追求一增一减之间的微妙尺度。
可家常菜吃的就是家常味儿,要的就是这种不拘一格的洒脱,这也是我未来努力的方向。”
如果按照春秋匠人的职业水准划分,他的厨艺水平,应该在名师和大师之间,但还没有达到【家】的境界。
这也意味着,他还远没有到达厨艺的巅峰境界,他还有很多的东西需要去学习。
在掌握了双林的厨艺后,他已经隐约感觉到,自己已经达到了某一种瓶颈,有一种技艺足够精妙,但总又觉得缺点什么的感觉。
这种感觉,在他研究竹编技艺的时候就遇到过。
他花了七年的时间,才算是突破这层桎梏,重新找到了努力的方向。
他突破的契机,就是那些原本摆在床头的玩具。
那虽然是泰山儿时做的,技艺十分简单,完全是小儿科。
但在迷茫时期,他看到那些玩具,却发现它们有着难以言说的美。
于是,他试着忘掉一切已经掌握的技艺。
什么回纹编,花纹编,他统统抛诸脑后,只是一门心思的去做那些最简单的玩具。
最后,他成功做出了和儿时一样的玩具,才领略到了什么叫做返璞归真。
而今天这顿麻辣烫,也给了他一点类似的感受。
赵金麦并不知道他说的努力的方向是什么意思。
但见他喜欢吃家乡的麻辣烫,赵金麦也很是开心。
边聊边吃,李逸几人都吃完了麻辣烫里的料,但盘子里的锅包肉和拉皮却剩了不少。
“大姨,你给拿个食品袋,我们打包吧!”
赵金麦起身来到了收银台,一边说着,一边拿出了手机,就要扫码付钱。
但老板娘却拎着打包盒就冲了出来,拦着她的手机,死活不让她付钱。
赵金麦无奈,只能吓唬她:“大姨,你要是这样,下次我可不来了啊!”
听她这么说,老板娘这才松了手,搓手笑道:“你这孩子,跟我还客气啥?”
“不是客气,一码归一码。”
赵金麦扫了钱,笑道:“扫过去了,大姨,回头等我有空了还来!”
“好!下次给你炖酸菜白肉吃!”
老板娘笑呵呵的说着,将赵金麦和李逸三人送出了店。
上了车,赵金麦躺在座椅靠背上,舒了口气:“好撑!找个附近的商场去逛逛吧!刚好消消食儿。”
5稍微晚点,这两天状态不好
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