啊。”
说着，他看向唐豆,露出了和蔼近人的表情，“小友请坐，我请你来没什么恶意的，就是想请你帮个忙。”
“什么忙？”唐豆警惕的说道。
孙向明呵呵一笑，“想请你用最传统的土豆做一道菜，不限烹饪手法，原料是土豆就行。”
说着，他又招呼祁老，“来来来，咱们等待的功夫还能再来一盘棋。”
两人已经开始下棋，唐豆还愣在原地。
正在这时，他看见祁老给自己使了个眼色，立刻了然。
祁老的意思就是说，这里没有危险，让他尽管去做。
唐豆丝毫没有怀疑，直接跟着艾维斯后面来到了一个私人的小厨房。
拿起两块土豆，唐豆先是大刀阔斧的把皮削了，然后就开始切丝。
既然没有规定要做什么种类，唐豆就准备做一个最简单的酸辣土豆丝。
土豆丝算是一个考验厨师基本功的菜，切的土豆丝既要保证粗细均匀，也好让他更好的受热，还要看着火候，在土豆丝刚熟的那一刻出锅，就为了让他保持那种脆嫩的口感。
唐豆按照自己的习惯给土豆切成了一毫米的细丝，然后拿出一个彩椒在里面增加了些许颜色。
热油炝锅，在油温最高的时候将土豆丝翻炒两下，热锅猛火的爆炒几下，也只有这种大火才能让土豆丝迅速成熟还能保持脆嫩的手感。
下锅不到两分钟，土豆丝出锅里，出锅前还要在锅里放上两个小米辣椒圈综合酸味。
一道酸辣土豆丝就可以出锅了。
唐豆自认为这道菜已经拿出了自己的水平，没什么好挑剔的。
酸辣土豆丝端上去之后，他们的一盘棋也已经结束了，祁老没有立刻品尝，而是谦虚的将机会让给了孙向明。
“你来尝尝。”
孙向明也不客气，直接拿起筷子品尝起来。
吃了两口，他露出了满意的表情。
“小友这道菜做的水平很高，土豆丝切的粗细均匀，火候也是绝妙，我发现你还放了几颗糖提味，这也是一种创新。”
说到这里的时候，孙向明突然话锋一转。
“但是这道菜我只能给九分，不能给十分。”
一听这话，唐豆还没什么反应，祁老就急了。
“这是为什么？唐豆的手艺是没的说的，我又不是没有尝过。”
“而且他的领悟能力，对于厨艺的认知在年轻一辈里都是拔尖。”
孙向明哈哈笑道：“你先别着急，我还没有说完。”
说着，他看向唐豆，“这道菜，无论是技巧还是自己的创新都是满分，但我要告诉你的是，厨师出了技巧和创新，还有一个至关重要的点就是对于食材的分辨，我的厨房给你提供的是高山上生长的土豆，严寒地区，导致土豆的品种有些变化，淀粉含量增多，你切丝之后确实泡了水，但是只有常规的五分钟，导致土豆吃起来还有面的口感。”
这还是第一次有人跟唐豆提出食材分辨，他不禁沉思起来。
“这一点细微的差别确实无伤大雅，但是对于我们厨师来说就是要关注每一点细微的变化，才能成就更完美的作品。”
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