小李险些惊得从椅子上跳起来:
“你你你!小老板!”
南意疑惑地转头,眨了眨眼,过往记忆浮现:
“你好阿姨,你又来了?”
小李用力咽下满嘴的饭,惊奇又开心地问:
“你还记得我吗?”
南意点点头:
“当然了,你是我们以前炒饭摊的客人,来过3次。”
他小脸儿的表情十分淡然,好像能记得半个多月前上百号客人里的其中之一,根本算不得什么大事。
小李却激动得狂点头:
“对对对,是我!我们几乎天天报道,结果遇到家里出事回老家了一段时间,再回来你们的炒饭摊就不见了!”
小李怎么都没有想到,会有缘分在这里再见炒饭摊的小老板!
难道说……
“这家店也是你妈妈开的?”
南意想了想:
“算是吧。”
反正店里他妈妈说了算啦。
他很聪慧,也很敏锐。
于是提前察觉到了小李的意图:
“不过现在不卖蛋炒饭。”
“明白明白!”
小李尽管遗憾,但很快就想通了。
蛋炒饭固然好吃,但是这满满一页的菜单,论味道和丰富程度,都是有过之而无不及啊!
什么?不能背叛白月光?
一家人的事情怎么能叫背叛呢,它们不是来拆散这个家,而是来加入的!
其乐融融多么美好!
南意见眼前阿姨眼睛冒光的样子,摇摇头,已经习惯了。
大人们都这样奇奇怪怪吗?
“那我去帮你们倒水。”
南意很忙的,迅速抽身离开。
小李也不失望。
小饭馆可比流动的炒饭摊好找!
“我待会儿给你解释!”
小李朝琪琪打了个手势,又给丈夫老张打了个电话。
老张有气无力的声音随之传来:
“怎么啦?我在吃饭呢。哎,最近蛋炒饭的照片也不管用了……”
小李径直道:
“我给你发个地址赶紧过来!炒饭摊老板我找到了!”
“什、什么?真的吗?你见到他们了?在哪里……”
“吃还是不吃?”
“吃!”
小李匆匆挂了电话,又叫来谢安安,加了一道菜。
“再要一份腌笃鲜吧!”
小李已经做好准备了。
她要以最快速度,这这份菜单从头吃到尾!
谢安安:“好的!”
腌笃鲜是店里上的新菜。
南枝本来打算三天过去后,再行推出。
结果生意比她预想中的更加火爆,菜单上新的日子也跟着提前。
作为春天的时令菜,腌笃鲜向来有“江南第一鲜”的别称。
腌是指腌过的咸肉。
笃在吴语里是小火慢炖的意思。
鲜则是指新鲜的春笋。
一块笋,一块鲜肉,再备上一点点鲜五花肉……
就可以做上一份简简单单的腌笃鲜。
有人会选择加入青笋或百叶结增添鲜味,但南枝觉得没有必要。
有她亲手熬制的高汤作为打底,足矣。
高汤可以说是中餐的根本,且在不同菜系里,熬制方法各有细微的不同。
南枝的高汤是从早上6点起来开始吊的。
以老母鸡、猪骨等为底料,大锅上火,不歇火、不加水,花费足足5小时得来的上等高汤。
南枝当然可以熬出更好的顶级高汤,但需要的时间更多,而且没有必要。
毕竟她做的是腌笃鲜,而不是开水白菜。
参考《中国的味道》
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