时间有限,自己不可能等这些蜗牛繁殖几代之后,再拿去试试味道,所以,宁致远觉得还是保险一些的好。
不过,一想到刚刚两个小家伙离开时那期盼的眼神,却又是一阵心软,总觉得要是自己不把蜗牛给做出来,太对不起她们了。
想来想去,宁致远终于决定,以身试药,不对,是以身试菜。
反正当初在枫丹白露那边,也跟那位脾气很和蔼的法国大厨学过怎么做蜗牛,于是,就在空间里忙活起来。
同样做为负壳类动物,蜗牛的做法却与普通的小田螺不太相同。不过,到是和那道田螺塞肉有些大相径庭。
除了调味、配料上的区别之后,最大的的不同就是,蜗牛需要先煮熟了,再把肉挑出来,去掉不能吃的内脏部分。
然后再和配料一起烹饪,最终塞回到蜗牛壳里,进烤箱或者蒸锅里二次烹调。而大田螺则是先把肉挑出来再和配料一起弄。
所以,宁致远先是挑了三只不大不小的蜗牛,直接用灵泉煮熟,然后挑出肉,和香菇、竹笋、蘑菇和咸肉剁碎。
当然,按照法国大厨教的法式焗蜗牛的作法当中,自然是不会出现咸肉这种华夏特色的食物。
原本是应该用火腿来做为配料,可惜,这玩意儿宁致远还真是没有,所以,只能先用差不多性质的咸肉暂时代替一下。
等配料与蜗牛肉一起切好后,下油锅炒熟并用代替红酒的葡萄酿以及其它作料调味,再塞回蜗牛壳中,放到蒸锅里蒸一下。
而这道法式焗蜗牛,最为正宗的做法自然是用烤箱焗烤一下,可惜,太过麻烦,被宁致远换成了相对简单的做法。
由于一切都是在宝镜空间里完成的,所以,前院的大妞他们自然是不会察觉。
也就二十来分钟之后,还蹲在那个角落里装作研究蜗牛的宁致远手上,突然就多出了一个碗。
“还别说,这玩意儿闻着确实很香,应该能吃吧。”感受着扑鼻而来的异香,宁致远自我安慰道。
好在,蜗牛这东西,从中医的角度上来说虽然有小毒,但仗着灵泉护体,宁致远到是不太担心自己因为贪嘴而出事儿。
最起码,总比小家伙们吃了之后再出问题强,所以,稍微犹豫了一会儿之后,拿起一只蜗牛就吃了起来。
嫩这是宁致远将蜗牛壳里的菜挑进嘴里稍加咀嚼之后的第一个反应,而接下的感觉就是一个字,鲜
因为用了一点葡萄酿做调,到是还能出一点点酒的味道,不过,很淡,如果不是宁致远味觉灵敏,还真感觉不出来。
等这一口法式焗蜗牛简化版吃完之后,宁致远等了几分钟,却并没有收到自己肠胃传来的警告。
相反,那鲜嫩的蜗牛吃下去之后,到是把馋虫给勾了上来,于是,几口下去,蒸出来的蜗牛就被吃了个光光。
越吃,宁致远
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