也好。”
夏宏亮给董师傅搬来个椅子坐在旁边看,王天辉把摇酒器洗好,便开始调酒了。
他现在有初级调酒师,就已经具备一般酒吧的调酒师水平了,虽然没有太高的技术,但一些动作完全可以做的行云流水。
而且有董师傅这么好的配方,应该没有问题。
虽然是第一次实际操作,但王天辉的动作完全像是一个老手。
倒酒,配酒,摇酒,动作干净利落,没有一丝多余的动作,比酒吧那些炫技的花里唬哨的动作更显得专业。
董师傅看呆了,他小声问夏宏亮道:“你不说他不会调酒吗?”
夏宏亮一个外行人比董师傅还要震惊,他尴尬道:“是……是啊,王先生确实不会,他这是第一次接触这些东西,我也不知道怎么回事啊。”
“只是看看视频就能学到这个程度,王先生真是个学调酒的好苗子啊,不对,这简直就是天才啊。”
一直因为受伤很苦闷的董师傅,越看王天辉越高兴。
很快,酒液调好了,接下来便是打沙冰了。
王天辉取出冰块,本应该把冰块放进榨汁机里打碎的,可是他想了一下却没有这么做。
而是直接把冰块放进了摇酒器里,继续摇。
这期间还把两根吸管放进了冰盒里冻了起来。
这操作看得董师傅和夏宏亮一头雾水。
“不是这样的,王先生,你是不是记错了?”董师傅赶紧纠正。
可是王天辉却笑着,一脸自信地说道:“董师傅,我没记错,我只是想试验一种新方法,一会儿你看看效果如何?”
“新方法?”董师傅皱着眉一脸不解。
这可是他钻研多年研究出来的拿手好酒,能改进的地方他已经全改进过了,在他这里就是完美无暇,甚至认为可以角逐鸡尾酒大赛的一款酒,怎么会还有新方法呢?
怀着极大的好奇,董师傅等着王天辉一直摇酒。
直到摇酒器里冰块的碰撞声消失了。
“好了!”
王天辉把酒液倒进了高脚杯里,然后做了简单的装饰。
董师傅看了一眼这酒就笑了。
“你这把冰块都摇化了,不仅冲淡了酒味,还把冰沙的口感弄没了,这酒就失败了。”
王天辉则把冰盒里带着霜的吸管递给了董师傅说道:“伏特加口感太过强烈,摇得越多,酒就变得越柔合,跟橙汁的香甜完美柔和合,刚刚好,至于口感,您先试了再说。”
董师傅虽然不解,但为了给王天辉面子,也不想泄他的气,还是接过了吸管。
当带着冰霜的吸管插~入鸡尾酒的瞬间,鸡尾酒竟然突然变化了。
原本是液体的鸡尾酒竟然开始凝固了,半成绵密的软冰了,液体和固体的变化过程,让酒的颜色也出现了变化,十分惊艳。
看到这一现象,董师傅和夏宏亮都惊了。
“这……这怎么回事啊?”夏宏亮瞪大眼睛,一脸惊喜地叫道。
“这叫做过冷水现象,也就是鸡尾酒已经达到0度了,却因为缺乏凝结核而保持着液态,只要投入少许的冰晶,便可以激活它的冰冻状态,让它瞬间结冰了。”
听着王天辉的解释,董师傅和夏宏亮啧啧称奇,仿佛打开了新世界的大门。
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